Crostata alle pere

Crostata alle pere

La crostata è uno dei dolci preferiti in casa mia e quindi è anche il dolce che preparo più spesso. Questa volta ho deciso di farcire la classica frolla con tante pere a cubetti ed è stata apprezzatissima da tutti.
Un guscio croccante e burroso che racchiude un cuore cremoso alle pere. Una bontà!

Ingredienti

250g farina “00”;
150g burro;
100g zucchero;
1 uovo intero;
2 tuorli;
Un pizzico di sale;
3 pere;
5 cucchiai di zucchero di canna;
Mezzo bicchiere di rum;
Succo di un limone.

Procedimento

Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti. Metterle in una ciotola e unire il succo di limone, il rum e 3 cucchiai di zucchero di canna.
Mescolare bene e lasciare riposare.

Nel frattempo preparare la pasta frolla. Unire burro, uova e zucchero e lavorarli fino a ottenere una crema. Aggiungere la farina e impastare fino ad avere un panetto compatto e non appiccicoso.
Fare riposare il panetto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo riprendere l’impasto, stenderlo e utilizzarlo per foderare una teglia da 24 cm. Versare le pere sopra la base e finire il tutto con le strisce realizzate dalla pasta frolla avanzata. Spolverare la superficie con lo zucchero di canna rimanente e infornare a 180°C in forno statico per almeno 40 minuti.
Una volta cotta lasciare raffreddare la crostata e poi gustarla. È ottima abbinata a del gelato!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin