FOCACCIA MULTICEREALI SOFFICE

Ciao e benvenuto in EasyChefIt!

Oggi ti propongo una focaccia ricca di fibre, realizzata con pochi ingredienti genuini, ideale per l’aperitivo o per la cena.

Segui la mia ricetta per ottenere una focaccia multicereali morbida e gustosa!

Ingredienti

• 100g lievito madre oppure 1 bustina di lievito di birra secco
• 350g farina 0
• 150g farina integrale
• 300g acqua
• 100g mix di semi (personalmente, ho utilizzato quelli di CerretoBio)
• 10g sale
• 30g olio evo

Procedimento

Per realizzare questa particolare focaccia, bisogna iniziare sciogliendo il lievito in 150g di acqua.

Successivamente, aggiungere gradualmente le farine, alternandole con l’acqua rimasta e l’olio evo.

Una volta terminata l’aggiunta di tutti gli ingredienti, unire anche il sale e, per ultimo, il mix di semi.

Continuare a impastare, fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso (se necessario, trasferire l’impasto sul piano di lavoro e continuare a lavorarlo sopra esso).

Trasferire il composto in una ciotola capiente e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente fino a quando non raddoppierà di volume (3/4 ore).

Trascorso questo tempo, sgonfiare l’impasto e piegarlo in 4 (portare i due lembi al centro e sovrapporli con gli altri due); trasferirlo su una teglia oleata e fare lievitare ancora per un’ora.

Nel frattempo, preparare la salamoia con 100g olio, 50g acqua e 10g sale.

Versarla sopra la focaccia e praticare i classici buchi con le dita.

Lasciare lievitare ancora per 30 minuti e, trascorso questo tempo, cuocere a 200°C in forno preriscaldato per circa 25 minuti.

Sfornare e servire tiepida.

Buona cena!

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Ingredienti e strumenti che utilizzo in cucina: https://amzn.to/3cVAg28

*ricetta in collaborazione con CerretoBio