Ravioli dolci di carnevale al forno

Ravioli dolci di carnevale al forno

Questi ravioli dolci sono una ricetta molto semplice: dolcetti perfetti da preparare nel periodo di carnevale!
L’impasto somiglia molto a una pasta frolla croccante, per il ripieno invece potete scegliere quello che preferite, nel mio caso ho utilizzato ricotta e pistacchio, una bontà!

Ingredienti

300g farina “00”;
2 uova;
50ml olio di semi di girasole;
50g zucchero;
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci;
Un pizzico di sale;
Vaniglia.

Ripieno 100g ricotta vaccina;
3 cucchiai di pasta pistacchio;
20g zucchero;
1 tuorlo.

Procedimento

Mescolare la farina insieme a zucchero, sale e lievito. Unire anche il resto degli ingredienti e impastare fino a ottenere un panetto liscio e morbido. Chiudere il panetto nella pellicola e riporlo in frigorifero per 30 minuti.
Per il ripieno mescolare bene gli ingredienti tra loro fino ad avere una crema liscia.
Riprendere l’impasto e stenderlo in un rettangolo molto sottile.
Formare i ravioli, sigillare bene i bordi e spennellare ognuno col un pochino di tuorlo sbattuto.
Cuocere a 180°C in forno ventilato per circa 20 minuti.
Appena saranno freddi spolverare la superficie con dello zucchero a velo e poi gustarli!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin