FOCACCIA AL FORMAGGIO

Ingredienti:
– 200g farina 00
– 50g farina 1
– 5g sale
– 130g acqua
– 30g olio
– per la farcitura Formaggio Stracchino “Caseificio Tomasoni”

Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti (tranne lo stracchino) e impastare.
Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti. Trascorso questo tempo, dividerlo a metà e stenderlo in uno spessore sottile.
Usarlo per foderare una teglia e farcirlo abbondantemente con stracchino.
Stendere l’altra metà di impasto e usarla per la copertura della focaccia.
Cuocere a 220° per circa 30 minuti.

*ricetta in collaborazione con Caseificio Tomasoni