Tarte tatin ai cipollotti

Tarte tatin ai cipollotti

In casa mia tutti amano la versione dolce di questa ricetta e le cipolle, quindi ho pensato di riproporla in questa variante salata con i cipollotti e devo ammettere che è stata apprezzata da tutti!
Per la base ho utilizzato una pasta brisée all’olio che rimane più leggera e friabile e farcito il tutto con cipolle e caramello, una ricetta assolutamente da provare!

Ingredienti

Base
250g farina “0”;
50ml olio evo;
100ml acqua;
Mezzo cucchiaino di sale;
Un pizzico di bicarbonato.

Farcitura
10 cipollotti;
150g zucchero di canna;
20ml acqua;
10 ml olio evo.

Procedimento

Versare in una tutti gli ingredienti per la base e mescolarli tra loro fino a ottenere un panetto liscio, omogeneo e non appiccicoso.

In una pentola antiaderente versare lo zucchero e l’acqua e formare uno sciroppo, per ultimo unire l’olio evo e mescolare. Versare il caramello sul fondo di uno stampo rotondo in silicone da 22 cm, ricoprire con i cipollotti tagliati a rondelle e infine coprire con la pasta brisée.
Cuocere la tarte tatin in forno ventilato a 200°C per circa 25 minuti.
Servire ben calda.

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin